Fondata nel 1808 da Apolline Henriot sul territorio di Reims, utilizza per i suoi Champagne vitigni di Pinot Nero, Pinot Meunier e soprattutto Chardonnay. Nel dettaglio distinguiamo il Brut Souverain, il Brut Rosè e il Blanc de blancs (ex Blanc Souverain pur Chardonnay), oltre il fiore all’occhiello della Cuvée des Enchanteleurs.
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