Canale (CN)
Visita con degustazione
Dal lunedì al venerdì
Orario: 10:30, 14:30 e 16:00
Durata: 1 ora e 30 minuti

Storia e caratteristiche dell'azienda

Fondata nel 1990, è tra le realtà più rappresentative del Roero, e riunisce i vigneti di proprietà di due famiglie, Monchiero e Carbone, la cui tradizione vinicola risale al 1918. L’ampio cascinale dove ha sede l’azienda, si trova nel centro del paese di Canale, ed è caratterizzato dalla presenza di una cantina settecentesca sotterranea di grande fascino, ancora intatta. Oggi l’azienda è gestita da Francesco Monchiero, quarta generazione, che si è specializzato nella creazione di vini da uve autoctone in purezza: principalmente Arneis, Nebbiolo e Barbera dai migliori vigneti della zona del Roero. La tenuta conta 35 ettari di vigneti situati nelle colline che circondano Canale, Vezza e Priocca ed è diventata il punto di riferimento per i vertici di qualità raggiunti sia sul Roero bianco che rosso.

L'esperienza

La visita si svolgerà nella sede storica dell’azienda Monchiero Carbone, nel centro del paese di Canale, cuore del Roero: una volta entrati vi troverete di fronte ad un ampio piazzale, l’aia di un tipico cascinale piemontese ristrutturato recentemente. Inizierete con la discesa nella cantina sotterranea settecentesca, molto suggestiva, dove avrete l’opportunità di vedere un luogo di invecchiamento autentico e ancora intatto di oltre duecento anni, con magnifiche volte a vela in mattoni a vista, una vasta barricaia e un caveau dove vengono conservate le bottiglie delle vecchie annate a partire dal 1961.

Proseguirete poi nelle zone di vinificazione, sempre sottoterra, ma la costruzione è più attuale e moderna: qui vi verrà illustrato tutto il procedimento di lavorazione e trasformazione dell’uva, con i due diversi processi per la bacca bianca Arneis e le rosse Barbera e Nebbiolo. In seguito verrete accompagnati nella sala degustazione, dove inizierà il viaggio sensoriale vero e proprio alla scoperta di 5 vini Monchiero Carbone e del terroir del Roero, accompagnati dagli immancabili grissini piemontesi stirati a mano e un tagliere di salumi e formaggi locali.